Все о Холестерине

Все о холестерине, атеросколерозе и сосудах

Диета при повышенном холестерине
Rate this post


При слове холестерин у людей появляется смутное представление о веществе, которое попадает в организм с привычной едой и вызывает ряд заболеваний сердца и сосудов. Чтобы обезопасить свой организм, люди начинают менять рацион питания. Считается, что диета против холестерина способна сохранить здоровье и приобрести долголетие.

Высокий холестерин и его последствия

На самом деле, холестерин – это жирный спирт, вырабатываемый рецепторами печени. Почти 80% синтезируется организмом, остальная часть восполняется из продуктов. Для нормальной жизнедеятельности холестерин человеку необходим. Он принимает участие в выработке гормонов, некоторых витаминов, входит в состав клеточных перегородок и помогает процессу пищеварения.

vysokiy-holesterin

Чтобы холестерин не выходил за пределы нормы, из питания нужно убрать основную часть насыщенных жиров и сложных углеводов, вызывающих сбои в работе организма и заболевания:

  • атеросклероз – отложение холестерина на внутренней стороне артерий, приводящее к сужению полости кровотоки или полной его закупорки
  • сердечнососудистые заболевания (инсульты, инфаркты миокарда и другие)
  • <холестероз>, <панкреатит>,< жировой гепатоз>, <диабет>
  • болезни ЖКТ
  • гипертония

Диета при холестерине (<стол №10>) помогает максимально исключить жирные и калорийные продукты. Данный рацион питания практикуется в лечебных и профилактических учреждениях (санаториях, больницах, домах отдыха с медицинской направленностью).

Цель диеты

Диета при повышенном холестерине направлена на значительное снижение животных жиров в рационе. Диетологи выделяют основные правила, по которым составляются диетические столы:

  • сокращение сладостей и сахара
  • снижение жареной и жирной пищи
  • замена жиров на растительные масла
  • наполнение рациона рыбными изделиями
  • уменьшение порций из мясных блюд
  • снятие кожи с мяса и вымачивание перед приготовлением
  • включение в ежедневный рацион овощей и фруктов
  • приготовление каш и гарниров из цельных злаков
  • употребление бобов
  • максимальное уменьшение соли
  • исключение алкоголя и табака

Запрещенные продукты

Диета для снижения холестерина имеет перечень продуктов и блюд, которые необходимо исключить:

  • изделия из сдобы и сладости (<шоколад>, <мармелад>, <мед>, <сиропы>)
  • жирные сорта мяса и блюда из них приготовленные
  • консерванты
  • икра и копчености
  • сдоба
  • каша из манной крупы
  • какао

Нельзя злоупотреблять яйцами. В диетическом меню их обычно не больше 2 штук в неделю. Кроме того, из меню необходимо исключить все полуфабрикаты и фастфуды. В них содержится большое количество транс-жиров, вырабатываемых при жарке.

Питание при высоком холестерине предлагает заменять продукты, содержащие большое количество вредных жиров, на альтернативные варианты:

produkty-pri-holesterine

При покупке колбас следует обратить внимание на кусочки сала – они содержат максимальное количество скрытых жиров.

Разрешенные продукты

dieta-pri-vysokom-holesterine

Диета для понижения холестерина предполагает включить в рацион следующие продукты:

  • каши из злаков, макароны из твердой пшеницы
  • обезжиренные молоко, кефир, йогурты
  • разнообразные блюда из рыбы морских сортов
  • растительные масла
  • диетическое белое мясо
  • супы и бульоны без жирной пленки
  • специи и приправы
  • овощи и фрукты (особенно полезны зеленые листовые растения: петрушка, сельдерей, укроп, капуста)
  • десерты из желе без сахара и фруктового мороженого
  • травяные чаи

При приготовлении каш нельзя использовать молоко и сливочное масло. Все злаки готовятся на воде и заправляются растительным маслом с минимальным добавлением соли и сахара.

Необходимо помнить, что холестерин отсутствует в продуктах растительного происхождения. Поэтому питание для снижения холестерина должно быть насыщено фруктами, ягодами, зеленью и овощами, как свежими, так и замороженными. При приготовлении компотов рекомендуется использовать сухофрукты без сахара.

Лучшие продукты

[top]

О том, какая диета при повышенном холестерине показана тому или иному больному, подскажет диетолог или лечащий врач. Это связано с индивидуальным состоянием здоровья и наличием дополнительных заболеваний, при которых некоторые диетические блюда противопоказаны. Но существуют продукты, которые эффективно борются с излишками вредных жиров в любом организме.

Орехи. Относятся к жирной пище, но небольшое количество плодов в ежедневном рационе принесет организму только пользу. Орехи – это живой источник мононенасыщенных жиров. Рекомендуется в сутки съедать 30 грамм любых орехов. Это могут быть: грецкие, арахис, кешью, фундук, миндаль, семена подсолнечника, кунжута и льна.

Грибы вешенки. Являются естественным аналогом лекарственных препаратов от атеросклероза. В их составе присутствует природный статин. Грибы снижают синтез липопротеидов в организме и останавливают рост холестериновых бляшек.

seld

Брокколи. Прекрасный продукт питания при холестерине. Овощ богат пищевыми грубыми волокнами, которые обволакивают переработанную пищу в кишечнике и позволяют жирным кислотам всасываться в кровь. Перистальтика кишечника ускоряется и холестерин быстрее выводится наружу. Но для этого нужно съедать не менее 400гр брокколи в сутки.

Сельдь.  Любимая многими селедка содержит огромное количество Омега3, известного борца с холестерином. Достаточно съедать 100гр рыбы в сутки, чтобы не только улучшить показатели крови, но и увеличить просвет сосудов, за счет выведения холестерина из образовавшихся бляшек.

Примерное меню

Диета при высоком холестерине может быть не только полезной, но и вкусной, так как позволяет сочетать разнообразные продукты. Готовятся они быстро и просто. Например:

Завтрак: каша из гречки или перловки, заправленная маслом оливы; несладкий чай или компот

Второй завтрак: яблоко или груша

Обед:  куриный бульон без жира; запеченная рыба с гарниром из овощей; томатный сок

Полдник: творог с низкой жирностью

Ужин: макароны с куриным рагу; зеленый чай

Специализированное питание при повышенном холестерине помогает не только улучшить состояние здоровья, но и сбросить лишний вес.

Общие правила

Для того чтобы снизить холестерин диетой, необходимо придерживаться рекомендаций диетологов:

  • при переходе на здоровое питание важно не просто ограничить поступление жиров в организм, но и обеспечить сжигание калорий. Для этого следует повысить физическую активность: заняться гимнастикой, плаванием, бегом, чаще посещать сауну, посещать сеансы массажа
  • если в процессе диетического питания состояние здоровья ухудшается – нужно обратиться к врачу
  • не нужно придерживаться диеты дольше, чем рекомендуют специалисты
  • нельзя жестко ограничивать себя в питании
  • пища должна быть разнообразной, включать все полезные минералы и витамины
  • все блюда рекомендуется готовить на пару или запекать
  • в течение дня прием пищи не должен быть меньше 4 раз
  • нельзя полностью отказываться от жиров. Это может привести к нарушению баланса и понижению уровня не только «вредного», но и «полезного» холестерина.

Частое повышение холестерина – проблема серьезная и опасная, требующая комплексного подхода в лечении. Кроме специальных медикаментов и физических нагрузок важную роль играет питание. Но диета не должна быть четкой. Достаточно придерживаться рекомендаций по приготовлению пищи и знать продукты, влияющие на уровень холестерина.

Мало кому известно, что свежезаваренный кофе повышает холестерин.

января 14, 2017

Posted In: Холестерин

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *